Fundada em 1964 por Ingo Burchardt, a Confeitaria XV localizava-se em um casarão antigo, da rua XV de Novembro. Ela foi comprada pela família Burini em 1981, quando situava-se na rua 9 de março, onde hoje existe uma agência de turismo.

Em 1979, com o apoio de uma grande amiga da família, Dolores Dietrich, arrendou-se a confeitaria Dietrich, que ficava na esquina das ruas do Príncipe com a Princesa Izabel. Em 1981, Osvaldo Burini adquiria o seu próprio estabelecimento. A Confeitaria XV agora localiza-se na rua Visconde de Taunay, nº 45.

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